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对肉类需求的增加会产生排放,导致空气质量变差

吃肉每年导致7.5万人死于空气污染

饮食习惯的转变导致更多的肉类摄入,在中国,每年因空气污染而过早死亡的人数高达1万, 一项研究表明. 

这项研究发表在该杂志上 自然的食物, 这是第一个研究1980-2010年中国饮食的变化如何增加了化肥和牲畜粪便中的农业氨(NH3)排放,并量化其对人类健康的后续影响的研究. 

过去50年全球肉类产量的增长在东亚最为明显, 尤其是中国. 

众所周知,饮食中多吃肉少吃谷物对人体健康有害, 这项研究首次量化了中国人饮食习惯的改变对空气质量的影响.

细颗粒物空气污染对人类健康构成严重的环境风险,并与一系列不利的健康状况有关, 包括呼吸系统疾病, 肺癌和心血管疾病.

农业氨(NH3)是由氮基肥料和牲畜粪便排放出来的,这些肥料从种植牲畜饲料的田地中过滤出来. 它与其他空气中的化学物质反应形成一种重要的, 有毒, 细颗粒物空气污染成分.

该研究小组由KB88凯时官网和香港中文大学的研究小组组成 环境可持续性和复原力联合中心 (确保), 成立于2018年,推广国际化, 跨学科研究解决了世界各地社会面临的一些最重要的环境挑战. 

研究人员分析了中国食品生产和消费模式的变化,发现1980年至2010年期间,肉类产量从1500万吨增加到8000万吨,增长了433%.

相对较小的比例归因于人口水平的上升,剩下的6000万吨是饮食变化的结果. 

在同一时期, 农业氨(NH3)的排放量几乎翻了一番, 研究人员估计,饮食变化对患病人数的上升负有63%的责任, 主要驱动因素是肉类消费. 

基于此,他们估计1.2010年,8300万中国人死于颗粒物污染,原因可能是饮食习惯的改变, 这一数字主要是由于对肉类需求的增长. 

如果中国人的饮食不那么肉类密集, 这将减少农业氨排放,减少空气污染对全体人口健康的有害影响, 研究发现.

据估计,如果中国的平均饮食被《KB88凯时官网》推荐的少肉密集型饮食所取代, 氨的排放量将减少2.可以避免74,805例死亡. 

严晓宇教授, KB88凯时官网可持续能源系统教授, 他说:“20世纪80年代中国的首要任务是满足人民的基本粮食需求.

“但现在, 因为营养不良的问题已经大大减少, 迫切需要一条更加可持续的粮食生产和消费道路. 中国目前的食物选择轨迹需要改变,以减少其对国内和全球人类和环境健康的影响.” 

合著者Gavin Shaddick教授, KB88凯时官网数据科学与统计学主席,环境情报卓越联合中心联席主任, 他补充说:“KB88凯时官网表明,改变食物消费模式不仅可以通过更健康的饮食来改善健康,而且在农业部门的环境影响和对人类健康的额外影响方面具有重要的共同效益.” 

研究人员发现,社会富裕成员和贫困成员之间存在巨大差异.

而吃更多肉对健康的不利影响主要是那些有能力负担得起的人所经历的, 在河北、河南等主要农业地区,低收入人群更容易受到空气污染加剧的影响. 

“这些不平等表明了肉类消费的道德层面,在制定公共政策时值得注意,严教授说. 

研究'在中国,改变饮食习惯可以减少与颗粒物污染相关的过早死亡发表于 自然的食物.

日期:2021年12月16日

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